第048章 粉蒸肉
梅娘怕卖不动，只做了二三十碗辣子鸡，当然，是放了少少的辣椒，改良版的辣子鸡。
每个碗里约莫有六七块鸡肉，还有几块辣椒和其他配菜。
份数不多，时不时就有中午吃过麻婆豆腐，惦记着这香味晚上又来的，或是看着新鲜想买一份尝尝的，因此零星的还会卖出去一两碗。
彭大江排队买饭的时候，前面正好有一位中午吃过麻辣豆腐的客人，那客人拉了自己的好友过来，一边排队一边形容麻婆豆腐的新奇滋味，听得彭大江心里痒痒的。
那客人见到辣子鸡如获至宝，直接买了两碗。
彭大江听说这就是那特别美味的菜，一看里头满满的鸡肉，就跟着买了一碗。
端了两份饭回去，彭大海和彭大江拿起筷子就吃了起来。饭菜太好吃，两人只顾着吃，连抬头说句闲话的功夫都没有。
彭大海抬头看见那一碗孤零零的辣子鸡，也没多想，夹了一块就放进嘴里。谁知道鸡肉一碰到他的舌头，他就赶紧吐了出去。
“哎呀，这是什么味儿啊!”
他呼呼地吸着气，赶紧拿起水碗喝了一大口水。
彭大海低头看着掉在桌上那块鸡肉，一时间百思不得其解。
这明明就是肉，看这红彤彤的，卖相也挺好看，味道怎么就这么吓人呢?就好像在他嘴里点了一个爆竹似的
彭大江看他吐了肉，忙说道：“哥，这可是肉啊，你怎么吐了呢?多可惜呀!”
彭大海瞪了他一眼，说道：“我还没来得及问你呢，你买的这是什么啊?怎么一股怪味!”
#怪味
彭大江将信将疑，夹了一块鸡肉吃了，果然也是一副龇牙咧嘴的模样。
他一边喝水，一边抱怨道：“排我前面那个人说好吃，我一看是肉，就买了一份……”彭大海叹了口气：“算了，又没多少钱，能吃就吃，不能吃就扔了吧。”
两人继续埋头吃饭，可没过一会儿，两人又不约而同地抬起头，看着眼前的辣子鸡。这辣味最初的震撼已经过去，两人口中却依然残存着辣子鸡的余香。想到刚才那个味道，两个人又不约而同地咽了一下口水。
谁知彭大海比他更快一步，已经又夹了一块鸡肉塞进嘴里。
#瞎，咱们这样的，还有什么的东西不乐意吃的?这毕竟是肉……
他越说声音越小，注意力完全被口中的辣子鸡吸引。
有了第一次的经验，这次他慢慢地嚼，只觉得这肉除了辣，又有麻、香、酥等味道，越嚼越香。
彭大江见他只顾着吃饭不说话，连忙也抢了一块鸡肉。
哥俩谁也不抬头，顷刻之间就把一碗鸡肉分食干净。
彭大海意犹未尽地喝着水，说道：“这滋味真奇怪，明明是肉，吃到嘴里，就跟喝了一口烧刀子似的。
提起喝酒，两人再次沉默。
哥俩天天忙着干活，十天八天才能去一趟陈家的小酒摊。
陈家的酒卖得贵，猪头肉更贵，他们俩随便吃吃，几天的活就白干了。啥家庭啊，哪能天天喝酒吃猪头肉
可是梅源记这盒子菜就不一样了，又好吃，又便宜，还能填饱肚子。现在还有这辣味的菜，吃着嘴里火辣辣的，比喝酒还爽!两人像是发现了新世界的大门，不过片刻的功夫，连辣椒都吃光了。
这辣子鸡才小小的一碗，又是两个人分，彭大江吃得不过瘾，视线就落在之前被彭大海吐掉的那块肉上。
彭大海见他眼神不对，连忙说道：“大江啊，这肉是哥吃过的，你就别吃了。”
彭大江咽了下口水，说道：“哥，咱俩谁跟谁啊，我不嫌弃……”
彭大海立刻打断了他的话：“一碗肉能有几个钱?大江你再去买一碗，那一碗都给你吃，哥保证一口都不动
彭大江在心里算了算，明显一碗肉比一块沾了彭大海口水的肉划算多了。
他欣然应允，起身去买辣子鸡。
彭大海则趁机把那块肉从桌上捡起来，放进了嘴里。自己吐的，有什么可嫌弃的?哎，这辣子鸡真香啊
彭大江走到柜台前，却发现辣子鸡已经卖完了。
他大失所望，又想着桌上还剩最后一块，连忙返身回来。可是桌上那块肉已经消失不见，彭大海正在笑眯眯地舔嘴唇。看着这一幕，彭大江伤心欲绝。
他哥变了，再也不是那个事事护着
他，有什么好吃的都让着他的大哥了!这是多么痛的领悟啊
晚间的饭菜又是很快就卖光了，武大娘卖完烧饼，就领着武月和小石头赶到梅源记，本想着过来帮忙，没想到这会儿娟娘他们连碗都快洗完了。
梅娘正跟韩向明和武鹏在柜台后面的桌子上数钱，今天收的基本都是铜板，梅娘和武鹏数出十个铜板就摞成一摞，每攒出十摞铜板，韩向明就把它们都串起来。
看到桌上那么多小串的铜钱，武大娘吓了一跳。
#哟，这都是今儿卖的，竟有这么多
武大娘常年收铜板，一搭眼就能看出这堆钱大约有多少。梅娘见她来了，笑着打了声招呼，手中拨钱的动作不停。
武大娘看这里暂时用不着她，就拉着两个孩子去厨房了。
娟娘和云儿正商量做些什么吃，武大娘进来一听说他们还是中午吃的面条，这会儿都打烊了，梅娘忙得连口水都没来得及喝，顿时心疼不已。
可今日的菜早就没有了，武大娘即使想做些什么也做不了，她就掏了一把铜板，让武兴去外头找个馄饨摊子，买几碗馄饨回来。等馄饨买回来，武大娘亲手端去给梅娘。
梅娘已经数完了铜板，正一边揉着胳膊，一边跟武鹏说着什么。
看见武大娘过来，梅娘忙起身接过馄饨。#娘，这么晚了还吃什么东西?我还不饿呢。
#不饿，喝几口汤也好。”武大娘把勺子硬塞给梅娘，说道，“快吃，暖暖肚子。#梅娘只好拿起勺子，慢慢地舀了口汤喝。武鹏在一旁按捺不住喜悦，说道：#娘，您知道咱们今天卖了多少钱吗
武大娘刚才已经看过钱堆了，听了这话笑道：“臭小子，你还想考我?难不成有一万多钱?”
“卖了一万三千多个铜板呢!”武鹏到底年纪小沉不住气，一脸喜滋滋的模样，“不过，二姐刚才跟我说，这些钱里还要去掉肉蛋鸡鸭，米面油盐和柴火这些成本，还有房租的钱……
这么多?那不是十几两银子?”武大娘十分惊喜，同时快速地算了算账，“去掉成本也能剩六七两，那一个月就能有一二百两银子
武大娘被这个数字震惊了。
/韩向明说道：“娘，今天才是开张第一天呢，二妹她们都没敢多做，依我看啊，要是多做些，也都能卖得出去
一个月二百两已经足以让武大娘震撼了，再一听说实际可能还会更多，越发惊得说不出话来。不止是武大娘，韩向明算完账也是万分惊讶。
他们在乡下一年辛辛苦苦地种地，就算年成好，到头来也不过能剩几千钱，勉强够一家人过活罢了。
没想到梅娘只是开了一个不大不小的店，一天的净收入就比他们一年都多!这么算下来，种地还有什么意思
武大娘震惊过后，很快就意识到一个严重的问题。
“梅娘，那你得赶紧雇伙计啊!我听娟儿说，今日楼上还没人坐过呢，要是你再多做些饭菜，客人们肯定能坐得下，就怕你忙不过来
本以为有韩向明和娟娘帮衬着梅娘，再加上武鹏和云儿，足以把这铺子开起来了。
谁知道开业第一天就这么多客人，梅娘他们根本接待不过来。
这还是因为很多都是熟人，不会计较招待不周的问题。
要是以后客人多了，他们可怎么办
就今天这个规模，至少也得再多六七个人才能忙过来
梅娘神情疲惫地点点头：#娘说得是，回头告诉姐，把工钱提高一点儿，应该能招上人来。#武大娘见她有主意，才稍稍放心。
正说着话，武兴端着馄饨走过来了，满脸都是不乐意。
#娘，这馄饨皮太厚了，馅又这么小，汤还这么咸……
武兴吃惯了梅娘做的美食，从前让他垂涎欲滴却求之不得的小馄饨，他此刻吃起来却只觉得很是难吃，
不是说二姐开了铺子，顿顿都能吃好吃的吗?他跟着忙活了半天，怎么就只能吃这么难吃的馄饨
他还没等抱怨完，手里的馄饨就被一把夺走了。
#不想吃就不吃，惯得你毛病!#武大娘把那碗馄饨往武鹏面前一放，说道，“鹏儿，你吃!#武鹏又累又饿，闻言果然吃了起来。
武兴眼睁睁看着自己才吃了一口的小馄饨进了武鹏的肚子，嘴撅得更高了。
他刚要说什么，就被武大娘狠狠瞪了一
眼。
#没看到你二姐，你大姐大姐夫他们都累成什么样了吗?怎么着，还想让你姐他们给你做饭吃?买馄饨吃还嫌这嫌那的，真是没饿着你
武兴到嘴边的饭被抢走了，还要挨武大娘的骂，只好垂头丧气地走了。他就是想吃梅娘做的饭，有什么错吗?要是赚钱就意味着再也不能吃到二姐做的饭，那赚再多的钱又有什么意义啊
次日又是个艳阳高照的大晴天，梅娘一看烈日当空，便先煮了一大锅酸梅汤，又叫武鹏去买冰块回来。
等到韩向明和娟娘他们分别买了肉和菜回来，梅娘看了看厨房，先把中午的六个菜定好，分别是椒盐鱼块，粉蒸肉，蘑菇炒鸡蛋，芹菜炒粉条，凉拌菠菜花生，炒豆干。
其他菜都好做，只有这粉蒸肉需要梅娘亲自动手。
将五花肉清洗干净，然后切片，将切好的肉片放入大碗中，加点酒、盐、胡椒粉。
葱切成段，姜剁成末，放入盆中，抓拌均匀，腌制一顿饭的功夫。
在腌好的肉中打一个鸡蛋，抓拌均匀，再放入米粉，把肉裹上米粉。
将裹好米粉的肉摆在数个盘子之中，大火蒸小半个时辰。
出锅的时候撒些葱花，一大锅粉蒸肉就做好了。
与此同时，娟娘和云儿洗青菜，打鸡蛋，泡粉条，炒花生，把各种菜都预备好，梅娘只要负责调味和掌勺就可以了。
梅娘一边炒，一边把各种炒菜的技巧交给娟娘和云儿。娟娘本就会做饭，点拨几句就能记住。
云儿跟着梅娘的时间长，又肯用功，这些日子进步很快。至于今天中午的辣椒菜，梅娘做了个水煮鱼。
她怕水煮鱼被李韬包圆儿，特意做了许多，分装出五十多个小碗。
做完这些，中午开门的时间也快到了。
有了昨天的经验，梅娘特意叮嘱娟娘，把每种菜都留出来一些，等客人走了他们就可以吃了。要是忙活一天，连自家人都吃不上饭，那成什么事儿了
娟娘觉得这些饭菜都是卖钱的，自家先留下吃实在是没必要，却拗不过梅娘，只得把饭菜都拨了一点儿出来，放在锅里热着。
做好的饭菜才端上来，就来客人了。
#梅姑娘，恭喜开张，是我们
来晚了。
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每个碗里约莫有六七块鸡肉，还有几块辣椒和其他配菜。
份数不多，时不时就有中午吃过麻婆豆腐，惦记着这香味晚上又来的，或是看着新鲜想买一份尝尝的，因此零星的还会卖出去一两碗。
彭大江排队买饭的时候，前面正好有一位中午吃过麻辣豆腐的客人，那客人拉了自己的好友过来，一边排队一边形容麻婆豆腐的新奇滋味，听得彭大江心里痒痒的。
那客人见到辣子鸡如获至宝，直接买了两碗。
彭大江听说这就是那特别美味的菜，一看里头满满的鸡肉，就跟着买了一碗。
端了两份饭回去，彭大海和彭大江拿起筷子就吃了起来。饭菜太好吃，两人只顾着吃，连抬头说句闲话的功夫都没有。
彭大海抬头看见那一碗孤零零的辣子鸡，也没多想，夹了一块就放进嘴里。谁知道鸡肉一碰到他的舌头，他就赶紧吐了出去。
“哎呀，这是什么味儿啊!”
他呼呼地吸着气，赶紧拿起水碗喝了一大口水。
彭大海低头看着掉在桌上那块鸡肉，一时间百思不得其解。
这明明就是肉，看这红彤彤的，卖相也挺好看，味道怎么就这么吓人呢?就好像在他嘴里点了一个爆竹似的
彭大江看他吐了肉，忙说道：“哥，这可是肉啊，你怎么吐了呢?多可惜呀!”
彭大海瞪了他一眼，说道：“我还没来得及问你呢，你买的这是什么啊?怎么一股怪味!”
#怪味
彭大江将信将疑，夹了一块鸡肉吃了，果然也是一副龇牙咧嘴的模样。
他一边喝水，一边抱怨道：“排我前面那个人说好吃，我一看是肉，就买了一份……”彭大海叹了口气：“算了，又没多少钱，能吃就吃，不能吃就扔了吧。”
两人继续埋头吃饭，可没过一会儿，两人又不约而同地抬起头，看着眼前的辣子鸡。这辣味最初的震撼已经过去，两人口中却依然残存着辣子鸡的余香。想到刚才那个味道，两个人又不约而同地咽了一下口水。
谁知彭大海比他更快一步，已经又夹了一块鸡肉塞进嘴里。
#瞎，咱们这样的，还有什么的东西不乐意吃的?这毕竟是肉……
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提起喝酒，两人再次沉默。
哥俩天天忙着干活，十天八天才能去一趟陈家的小酒摊。
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可是梅源记这盒子菜就不一样了，又好吃，又便宜，还能填饱肚子。现在还有这辣味的菜，吃着嘴里火辣辣的，比喝酒还爽!两人像是发现了新世界的大门，不过片刻的功夫，连辣椒都吃光了。
这辣子鸡才小小的一碗，又是两个人分，彭大江吃得不过瘾，视线就落在之前被彭大海吐掉的那块肉上。
彭大海见他眼神不对，连忙说道：“大江啊，这肉是哥吃过的，你就别吃了。”
彭大江咽了下口水，说道：“哥，咱俩谁跟谁啊，我不嫌弃……”
彭大海立刻打断了他的话：“一碗肉能有几个钱?大江你再去买一碗，那一碗都给你吃，哥保证一口都不动
彭大江在心里算了算，明显一碗肉比一块沾了彭大海口水的肉划算多了。
他欣然应允，起身去买辣子鸡。
彭大海则趁机把那块肉从桌上捡起来，放进了嘴里。自己吐的，有什么可嫌弃的?哎，这辣子鸡真香啊
彭大江走到柜台前，却发现辣子鸡已经卖完了。
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他哥变了，再也不是那个事事护着
他，有什么好吃的都让着他的大哥了!这是多么痛的领悟啊
晚间的饭菜又是很快就卖光了，武大娘卖完烧饼，就领着武月和小石头赶到梅源记，本想着过来帮忙，没想到这会儿娟娘他们连碗都快洗完了。
梅娘正跟韩向明和武鹏在柜台后面的桌子上数钱，今天收的基本都是铜板，梅娘和武鹏数出十个铜板就摞成一摞，每攒出十摞铜板，韩向明就把它们都串起来。
看到桌上那么多小串的铜钱，武大娘吓了一跳。
#哟，这都是今儿卖的，竟有这么多
武大娘常年收铜板，一搭眼就能看出这堆钱大约有多少。梅娘见她来了，笑着打了声招呼，手中拨钱的动作不停。
武大娘看这里暂时用不着她，就拉着两个孩子去厨房了。
娟娘和云儿正商量做些什么吃，武大娘进来一听说他们还是中午吃的面条，这会儿都打烊了，梅娘忙得连口水都没来得及喝，顿时心疼不已。
可今日的菜早就没有了，武大娘即使想做些什么也做不了，她就掏了一把铜板，让武兴去外头找个馄饨摊子，买几碗馄饨回来。等馄饨买回来，武大娘亲手端去给梅娘。
梅娘已经数完了铜板，正一边揉着胳膊，一边跟武鹏说着什么。
看见武大娘过来，梅娘忙起身接过馄饨。#娘，这么晚了还吃什么东西?我还不饿呢。
#不饿，喝几口汤也好。”武大娘把勺子硬塞给梅娘，说道，“快吃，暖暖肚子。#梅娘只好拿起勺子，慢慢地舀了口汤喝。武鹏在一旁按捺不住喜悦，说道：#娘，您知道咱们今天卖了多少钱吗
武大娘刚才已经看过钱堆了，听了这话笑道：“臭小子，你还想考我?难不成有一万多钱?”
“卖了一万三千多个铜板呢!”武鹏到底年纪小沉不住气，一脸喜滋滋的模样，“不过，二姐刚才跟我说，这些钱里还要去掉肉蛋鸡鸭，米面油盐和柴火这些成本，还有房租的钱……
这么多?那不是十几两银子?”武大娘十分惊喜，同时快速地算了算账，“去掉成本也能剩六七两，那一个月就能有一二百两银子
武大娘被这个数字震惊了。
/韩向明说道：“娘，今天才是开张第一天呢，二妹她们都没敢多做，依我看啊，要是多做些，也都能卖得出去
一个月二百两已经足以让武大娘震撼了，再一听说实际可能还会更多，越发惊得说不出话来。不止是武大娘，韩向明算完账也是万分惊讶。
他们在乡下一年辛辛苦苦地种地，就算年成好，到头来也不过能剩几千钱，勉强够一家人过活罢了。
没想到梅娘只是开了一个不大不小的店，一天的净收入就比他们一年都多!这么算下来，种地还有什么意思
武大娘震惊过后，很快就意识到一个严重的问题。
“梅娘，那你得赶紧雇伙计啊!我听娟儿说，今日楼上还没人坐过呢，要是你再多做些饭菜，客人们肯定能坐得下，就怕你忙不过来
本以为有韩向明和娟娘帮衬着梅娘，再加上武鹏和云儿，足以把这铺子开起来了。
谁知道开业第一天就这么多客人，梅娘他们根本接待不过来。
这还是因为很多都是熟人，不会计较招待不周的问题。
要是以后客人多了，他们可怎么办
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梅娘神情疲惫地点点头：#娘说得是，回头告诉姐，把工钱提高一点儿，应该能招上人来。#武大娘见她有主意，才稍稍放心。
正说着话，武兴端着馄饨走过来了，满脸都是不乐意。
#娘，这馄饨皮太厚了，馅又这么小，汤还这么咸……
武兴吃惯了梅娘做的美食，从前让他垂涎欲滴却求之不得的小馄饨，他此刻吃起来却只觉得很是难吃，
不是说二姐开了铺子，顿顿都能吃好吃的吗?他跟着忙活了半天，怎么就只能吃这么难吃的馄饨
他还没等抱怨完，手里的馄饨就被一把夺走了。
#不想吃就不吃，惯得你毛病!#武大娘把那碗馄饨往武鹏面前一放，说道，“鹏儿，你吃!#武鹏又累又饿，闻言果然吃了起来。
武兴眼睁睁看着自己才吃了一口的小馄饨进了武鹏的肚子，嘴撅得更高了。
他刚要说什么，就被武大娘狠狠瞪了一
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#没看到你二姐，你大姐大姐夫他们都累成什么样了吗?怎么着，还想让你姐他们给你做饭吃?买馄饨吃还嫌这嫌那的，真是没饿着你
武兴到嘴边的饭被抢走了，还要挨武大娘的骂，只好垂头丧气地走了。他就是想吃梅娘做的饭，有什么错吗?要是赚钱就意味着再也不能吃到二姐做的饭，那赚再多的钱又有什么意义啊
次日又是个艳阳高照的大晴天，梅娘一看烈日当空，便先煮了一大锅酸梅汤，又叫武鹏去买冰块回来。
等到韩向明和娟娘他们分别买了肉和菜回来，梅娘看了看厨房，先把中午的六个菜定好，分别是椒盐鱼块，粉蒸肉，蘑菇炒鸡蛋，芹菜炒粉条，凉拌菠菜花生，炒豆干。
其他菜都好做，只有这粉蒸肉需要梅娘亲自动手。
将五花肉清洗干净，然后切片，将切好的肉片放入大碗中，加点酒、盐、胡椒粉。
葱切成段，姜剁成末，放入盆中，抓拌均匀，腌制一顿饭的功夫。
在腌好的肉中打一个鸡蛋，抓拌均匀，再放入米粉，把肉裹上米粉。
将裹好米粉的肉摆在数个盘子之中，大火蒸小半个时辰。
出锅的时候撒些葱花，一大锅粉蒸肉就做好了。
与此同时，娟娘和云儿洗青菜，打鸡蛋，泡粉条，炒花生，把各种菜都预备好，梅娘只要负责调味和掌勺就可以了。
梅娘一边炒，一边把各种炒菜的技巧交给娟娘和云儿。娟娘本就会做饭，点拨几句就能记住。
云儿跟着梅娘的时间长，又肯用功，这些日子进步很快。至于今天中午的辣椒菜，梅娘做了个水煮鱼。
她怕水煮鱼被李韬包圆儿，特意做了许多，分装出五十多个小碗。
做完这些，中午开门的时间也快到了。
有了昨天的经验，梅娘特意叮嘱娟娘，把每种菜都留出来一些，等客人走了他们就可以吃了。要是忙活一天，连自家人都吃不上饭，那成什么事儿了
娟娘觉得这些饭菜都是卖钱的，自家先留下吃实在是没必要，却拗不过梅娘，只得把饭菜都拨了一点儿出来，放在锅里热着。
做好的饭菜才端上来，就来客人了。
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